L’atelier paysan boulanger
Nous cultivons des céréales panifiables sur une partie des surfaces de l’exploitation. Le reste de la surface est en prairies et sert à nourrir un troupeau de vaches montbéliardes pour le lait.
Une fois les céréales récoltées, elles sont stockées à la ferme et nous les transformons, au fur et à mesure des besoins, en farine dans un moulin à meule de pierre type Astrié. La farine ainsi obtenue va être transformée en pain dans le fournil de la ferme.
La fabrication a lieu sur commande les mardi et vendredis. Tous nos pains sont au levain naturel et cuits dans un four à bois et certifiés « Agriculture biologique »
