Qui sommes nous

Produit fermier local et de qualité : Farine meule de pierre /levain naturel sans additifs/ Pétri à la main / Eau filtrée/cuit au feu de bois / certifié AB sans traitement chimique Traçabilité : Filière en circuit court assuré : du producteur au consommateur : « Tout commence par la terre Â» Excellente conservation du pain : […]

La farine de blé est issue d’un mélange de variétés présentes dans nos champs. Le blé est écrasé dans un moulin à meule de pierre de type « Astrié ». La mouture est lente et donc sans échauffement permettant ainsi de conserver les vitamines et toute la qualité de l’assise protéique du germe du grain. […]

Nous cultivons des céréales panifiables sur une partie des surfaces de l’exploitation. Le reste de la surface est en prairies et sert à nourrir un troupeau de vaches montbéliardes pour le lait.
Une fois les céréales récoltées, elles sont stockées à la ferme et nous les transformons, au fur et à mesure des besoins, en farine dans un moulin à …

Aurélien est installé depuis 2002 sur l’exploitation en production laitière dans un système essentiellement herbagé. Toutes les surfaces et productions sont converties en Agriculture Biologique.
Le troupeau laitier de vaches montbéliardes sert à produire le lait vendu en circuit long à BIOLAIT.